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 11月は新酒ワインの季節、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日は世界中で待ち望まれているのかもしれないけれど、新酒ワインはそれだけではない。ハンガリーの隣の国、オーストリアでは11月11日の聖マルティンの日に新酒が解禁となる。
 4世紀、フランス プロジェクトμ レーシング999 フロント左右セット ブレーキパッド カローラルミオン NZE152N F136 プロジェクトミュー プロミュー プロμ RACING999 ブレーキパット【店頭受取対応商品】、トゥールの司教を務めた聖マルティン(マルティヌス)はキリスト教の聖人のひとりで、数々の逸話が残っている。ローマ帝国、パンノニア州の首都サヴァリア(現ハンガリーのソンバトヘイ)で生まれ、15歳で軍人となったマルティンは、駐屯していたアミアンの町の城門でひとりの乞食に出会う。真冬の寒さの中、ぼろ布をまとっただけの乞食に、マルティンは着ていた外套を剣で裂き、その半分を乞食に渡した。その夜、マルティンはイエス・キリストが、彼の外套の半分を纏っている夢を見る、そして18歳で念願の洗礼を受け、キリスト教徒となり、その2年後、軍隊を退役して修道士となる。後にマルティンはトゥール司教になるのだが、それについてもおもしろい伝説がある。
 人望の厚いマルティンは司教に推薦されるのだが、それを断りガチョウ小屋に隠れた。しかし、そこにいたガチョウ達が一斉に鳴き始めて見つかってしまい、司教の職を引き受けたという話。だから、聖マルティンの日はガチョウの日でもある。11月11日が近づくと 【USA在庫あり】 ファクトリーコネクション Factory Connection フォークスプリング 06年以降 YZ125 .41kg/mm 0405-0164 HD店、オーストリアではレストランのメニューに「Martinigansl」(マルティンのガチョウ)が加えられ、この時期ならではのゴチソウとなる。
 わたしの住むハンガリーでも、11月になると市場の肉屋のショーケースに「聖マールトン(ハンガリー語)の日のガチョウ」と書かれた紙が貼ってあったりする。「聖マールトンの日にガチョウを食べない人は、丸一年、空腹で過ごす」とも言われているらしいが、オーストリアに比べると、ガチョウを食べなければ! と言う雰囲気ではない。ハンガリーはガチョウの飼育が盛んな国だ、フォアグラの生産量はフランスに次いで2番目で国外への輸出量も多いし、ガチョウの羽はふかふかの羽毛布団となり、これも各国に輸出されている。そして、ガチョウの肉はハンガリーでは11月でなくても一年中食べる事が出来る 【メーカー在庫あり】 BlueWater社 BlueWater セカンドプラス 11φ×200m 5017200MP HD、わたしのお気に入りの、昼食時にしか営業しない小さな食堂でも、ガチョウの足のローストは定番のメニューだ。
 ガチョウの他にも、鴨や七面鳥など、ハンガリーでは食用の鳥の種類が多く、胸、足、手羽から、心臓、砂肝、レバーなどの内臓、スープ用のガラ、

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■ワールド酒フロント
-中欧
--鈴木 文恵
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隠れたワインの里

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